パウンドケーキ(フルーツ)カトルカール風
ミル次郎 @cook_40128545
旦那が大好きなケーキです。カトルカール風に覚えやすい分量にしました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、覚えやすい分量で高さを出すために、たまごを別立て法にしました。別立てでも、先にメレンゲを作るので、ハンドミキサーは洗わず使えます(^_^;)ズボラしても大丈夫。
パウンドケーキ(フルーツ)カトルカール風
旦那が大好きなケーキです。カトルカール風に覚えやすい分量にしました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、覚えやすい分量で高さを出すために、たまごを別立て法にしました。別立てでも、先にメレンゲを作るので、ハンドミキサーは洗わず使えます(^_^;)ズボラしても大丈夫。
作り方
- 1
バターと、たまごを常温に置く。バターは柔らかなるように、薄く切って置く。クルミを粗めに切って置く。
- 2
卵白をハンドミキサーで混ぜ、砂糖を半量程度加えて、10分立てにする。
-
- 3
バターを卵白を泡立てたハンドミキサーでよいので、混ぜる。グラニュー糖を半分くらい入れて混ぜる。
-
- 4
バターに、卵黄を１つづつ入れて混ぜる。
-
- 5
ラム酒を入れて混ぜる。少し混ざりにくいが混ぜる。
- 6
メレンゲを1／3位入れて混ぜる。
-
- 7
小麦粉とBPを振るいながらいれる。
-
- 8
ドライフルーツと、くるみを入れて混ぜる。
-
- 9
メレンゲの残り全部入れて混ぜる。
-
- 10
型にいれ、180度に予熱したオーブンに入れて15分程度焼き、真ん中に切り目をいれる。
-
- 11
オーブンを160度に下げて45分から1時間程度焼き、竹串を刺して何もついて来なければOK。
-
コツ・ポイント
ドライフルーツのラム酒を、市販のものにするのなら砂糖をもう少し減らしても美味しいです。
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今、パウンドケーキが密かに？人気なようですね。昔、主な材料が“１ポンド”で作れるから…というところから、『パウンドケーキ』になった？？とか。材料の分量が同じという覚えやすいのは、魅力ですよね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080820
