鍋にたっぷりの湯を沸かしパスタを表示時間通りに茹でながら、以下の作業を同時進行で進めます。

茹で筍を食べやすい大きさに切り、砂抜きしたアサリの水を切って、スナックえんどうも茹でてから好みで切っておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を冷めた状態から入れて熱します。（焦がさず、しっかり香りを立たせるため）

ニンニクがフツフツしてきてら、筍、アサリを入れてオイルを絡ませる程度に混ぜる。

オイルが回ったら、シェリー酒（無ければ白ワインや、日本酒、料理酒でも良いです）を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

アサリの殻が開いたら蓋を開けて、スナックえんどうと、茹でておいたパスタを入れて混ぜます。

塩を振りかけて一旦混ぜ、最後に白だしを入れて全体に混ぜたら出来上がり！
見栄え良く盛り付けていただきます♪

我が家で使っているシェリー酒と白だしはこちらです。ご参考まで。