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鯛のあらの焦がし潮汁
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鯛のあらの焦がし潮汁-レシピのメイン写真

鯛のあらの焦がし潮汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鯛のあらを潮汁にしました。
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鯛のおろしについてきました。

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鯛のあらの焦がし潮汁

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材料

  1. 鯛あら 1パック
  2. 出汁
  3. *昆布だし(顆粒) 5g
  4. *水 400㏄
  5. *酒 大さじ1
  6. *薄口しょうゆ 少々
  7. *塩 お好み
  8. 柚子皮 お好み
  9. ねぎ(小口切り) お好み
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作り方

  1. 1

    魚をバーナーであぶり焦げ目を作る。(魚焼き器でかまいません。)

    • 鯛のあらの焦がし潮汁作り方1写真
  2. 2

    出汁を鍋に入れ暖かくなったら鯛のあらを入れる。

  3. 3

    低温で火を通したら出来上がり。お好みで柚子皮とねぎを添え
    いただきます。。

    • 鯛のあらの焦がし潮汁作り方3写真

コツ・ポイント

表面を焼くと皮と身の部分から脂が出ておいしいです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/08/12 12:06に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17855706
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