鯛のあらを潮汁にしました。このレシピの生い立ち鯛のおろしについてきました。
魚をバーナーであぶり焦げ目を作る。(魚焼き器でかまいません。)
出汁を鍋に入れ暖かくなったら鯛のあらを入れる。
低温で火を通したら出来上がり。お好みで柚子皮とねぎを添えいただきます。。
表面を焼くと皮と身の部分から脂が出ておいしいです。
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