鯛の兜の煮付け
クックAW6V1E☆ @cook_40093646
スーパーなどで安く手に入る鯛の兜を使ったメインメニュー。甘辛い味付けでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
鯛の兜が安く売っていたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の臭みをとるため、水、お酒、生姜を沸かし、鯛を少し煮る。中まで火が通らなくても大丈夫です。
- 2
ザルにあげて、一度お鍋を洗う。酒、味醂、砂糖、醤油、白ダシ、水、生姜を入れて、鯛を煮る。生姜はアク取りのはものは使わない
- 3
中火で煮詰めながら、時々スプーンで煮汁を鯛にまわしかける。煮汁がすくなくなってきたら完成です。
コツ・ポイント
鯛の下処理として臭み取りは必ずしてください。仕上がりが全く変わります。木綿豆腐、ごぼう、シシトウなど、野菜を添えてもおいしいです。
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レシピ作者
コスパが良くて、時短料理が中心です。ちょっとしたおもてなし料理として活躍するメニューも。カンタンandスピードメニューがモットー。毎日のことだから、ちょっと手抜きしてもちゃんと見える料理が一番！
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