かぼちゃを小さめにカットする。皮もしっかりめにむいてくださいね。スチームケースにいれ潰しやすいくらいまでチンします。

なければ耐熱皿にいれてラップを軽くかけてチンしてくださいね。チンした後に皮をとって頂いても結構です。

お鍋の上に目の粗いざるを置きかぼちゃをすりこぎまたは木べらでつぶしてこします。牛乳を少しずつ入れてのばしていきます。

弱火にかけます。沸騰しすぎないようにしばらくかきまぜ、コンソメを入れさらに混ぜて塩こしょうで味を調えて出来上がり。