トマトと塩こんぶの簡単和風リゾット

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くいしんぼうマーチ
くいしんぼうマーチ @cook_40093091

冷やご飯で簡単に作れる和風リゾットです。
フレッシュなトマトの酸味がきいていて、食欲がない時にもぴったり。

このレシピの生い立ち
ランチにあっさりしたリゾットが食べたくて考えました。

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材料

  1. 冷やご飯 一膳
  2. 玉ねぎ 小半分
  3. エリンギ 1/2本
  4. トマト 小半分
  5. だし汁 150cc
  6. 塩こんぶ 3〜5g
  7. 醤油 小さじ1
  8. サラダ油 小さじ1
  9. ゴマ油 小さじ1弱
  10. パルメザンチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎとエリンギをみじん切りにします。
    トマトは1センチ角に切ります。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒めます。
    玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギを入れ、さらに炒めます。

  3. 3

    少し色ずくくらい炒まったら、冷やご飯とだし汁を入れ、ごはんをほぐして2〜3分弱火で煮ます。

  4. 4

    塩こんぶ、醤油、トマトを入れ、さっと混ぜ合わせます。

  5. 5

    お皿に盛り付け、ゴマ油とパルメザンチーズをかけて完成。

コツ・ポイント

味濃いめがよければ、塩こんぶを増やして下さい。

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レシピ作者

くいしんぼうマーチ
くいしんぼうマーチ @cook_40093091
に公開
主人と娘と息子、愛犬の食いしん坊ファミリーです。娘が産まれてから専業主婦になり、パンやお菓子作りが1番の趣味になりました。体にもお財布にも優しいものを作るように心がけています。
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