豆乳きのこリゾット
冷凍ご飯で簡単に作れる、旬のきのこを使ったリゾットです！
このレシピの生い立ち
休日のお昼ご飯などにおすすめな冷凍ご飯を使ったレシピです。
作り方
- 1
① 冷凍ご飯を電子レンジで解凍しておく。しいたけはスライス、エリンギ・ベーコンは短冊切りにする。
- 2
② フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけ・エリンギ・ベーコンを中火で炒める。
- 3
③ ②に豆乳を入れ沸騰直前まで温め、コンソメ顆粒・プラックペッパーを入れて味を調える。
- 4
④ ③にピザ用チーズを入れたら、すばやくかき混ぜてチーズが溶けたら火を止める。
- 5
⑤ 器に盛って、パセリをかけたら完成。
コツ・ポイント
きのこ・豆乳ともに食物繊維を多く含んでいます。食物繊維は食後血糖値の上昇を抑えたり、腸内環境を改善する働きがあると言われています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21610657
