【超簡単】トマトリゾット(生米不使用)

ENO’Sキッチン @enos_kitchen
余ったご飯や冷凍ご飯で簡単にできるリゾットです!
お手軽に本格リゾットが味わえます!
このレシピの生い立ち
7年間培ったイタリアンの知識を取り入れてアレンジしたリゾットです!
作り方
- 1
まずはソース。フライパンかソテーパンにバターと玉ねぎを入れソテーする。(玉ねぎがしんなりするくらいまで)
※具材はお好み - 2
ソテーが終わったら、トマトソース・フェイタンを入れ煮立たせる。(強火)
- 3
炊いた米(解凍した米でもOK)を投入しソースと馴染ませる。(中火)
馴染んできたら粉チーズを投入。 - 4
焦げ付かないようにかき混ぜながら、水分量が少なくなるまで中火で火にかける。(フライパンを触れなくなるくらいまで)
- 5
水分量が減ったら、お好みの固さになるまで弱火〜中火で様子見。(盛り付けた後も米が水分を吸うので少し柔らかめがオススメ)
- 6
お皿に盛り付け、粉チーズとお好みで黒胡椒やパセリを振りかければ完成!
- 7
※今回はトマトソースを入れましたが、トマトソースを入れないでピザチーズ等を加えればチーズリゾットになります
- 8
※具材は玉ねぎだけでなく、コーンやアサリなど入れても美味しいです
※もちろんスープの残り汁で作るのも美味しく頂けますよ!
コツ・ポイント
水分量が多いとベチャベチャで少ないとカピカピになってしまうので、後半は火加減を調整すると良いです。
固まりすぎてしまったら、水やフェイタンを少し入れれば問題ありません。
盛り付け後、上からオリーブオイルをかけてあげると固くなるのを防げます。
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