米を洗ってザルにあけておく。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは5ミリ角に、かぼちゃはスライスして1センチ角に切る。

ベーコンは1センチ幅、トマトは1センチ角に切っておく。

鍋にオリーブオイルをひいて香りが出るまでにんにくを熱する。香りが出たら玉ねぎとベーコンを加えて炒める。

ツヤが出てきたら残りの野菜と米をすべて入れ、炒める。中火。

ツヤが出てきたら水とコンソメを加えて10分コトコト。最後に塩こしょうで味を整えて完成。

お好みでバルサミコをかけて下さい。さっぱりしますよ。パルメザンとパセリもお好みで◎