伊勢海老が届きましたら、出来るだけ早くおがくずから取り出して下さい。

長期間そのままにしておきますと、おがくずの匂いが海老に付着してしまい、海老の味が落ちてしまいます。

軍手を装着し、箱の下に新聞紙を敷きます。

箱を開け、伊勢海老を取り出します。（この時海老の状態によっては、暴れておがくずが飛散する場合があります）

海老が暴れるようでしたら、氷水に少し浸けたままにしておくと、おとなしくなります。

召し上がる際には、流水等で解凍し、調理して下さい。凍らせたままですと、１か月程保存可能です。