まず、辛味を抑える為大根おろしを作りハンバーグが出来上がるまで、冷蔵庫で冷やします。

ミンチをボウルに移し塩胡椒して、ねばりが出るまでよくこねます。

ねばりが出てきたら、☆の材料を全て入れ よく混ぜながらこねます。

しっかり混ざったら、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませます。

30分たったら好きな形に成形し熱したフライパンで焼きます。中火で両面に焼き目をつけてから蓋をし弱火強で10分位焼きます。

焼いている間に大葉を細切りにして、氷水でしめておきます。これをする事でパリッと仕上がります。

10分たったら、爪楊枝を真ん中に刺してみて透明の油が出てきたら中まで火が通った証です。
盛り付けて行きます！

軽く水気を切りながら、大根おろしと大葉を盛り付けます。モリモリ(笑)

好みの量のポン酢をかけて、完成‼︎