そうめんはたっぷりの熱湯で硬めにゆで、数回水洗いして、ざるにあげて水気を切る。

きゅうりは千切り、卵は金糸卵にする。ワカメは水に戻して一口大に切る。トマトは半月切りの薄切りにする。オクラは塩みがきし

さっとゆでる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ショウガ、白ネギのみじん切りを弱火で炒め、豚ミンチを入れて

よく炒め、練りみそを入れ肉みそを作る。#作る時にだしで伸ばしてもOK。

器に①のゆでたそうめんに②の材料を盛り、肉みそを中央にかける。