ゴーヤを半分に切り、中の白い部分をスプーンなどでキレイに取り、輪切りし、ざるに入れ塩を振り数分置く。

玉ねぎも薄くスライスし軽く塩をもみ込む。

ボウルにマヨネーズ、ニンニク少々、ツナ缶を加え良くまぜる。そのあと、水気を切ったゴーヤ・玉ねぎを入れさらにまぜる。

コショウを少々振りまぜて味見をし、薄い場合は少し塩を振る。

あれば、ベビーリーフやレタスなどの葉ものをひき盛り付ける。