冷めても美味しい鶏そぼろ
ＵＴ２０１５ @cook_40096156
ショウガの風味を控えめにして、子供でも食べやすいようにしてあります。
このレシピの生い立ち
駅弁などで食べる「そぼろ丼」が大好きで、自分で作れるようになれば、思う存分食べられるから。
冷めても美味しい鶏そぼろ
ショウガの風味を控えめにして、子供でも食べやすいようにしてあります。
このレシピの生い立ち
駅弁などで食べる「そぼろ丼」が大好きで、自分で作れるようになれば、思う存分食べられるから。
アプリでひらく作り方
- 1
油（大２〜３）を入れた鍋に、鶏ミンチとすりおろした生姜を入れ、素早くかき混ぜながら火を通す。
- 2
どのタイミングでも良いので、醤油・みりん・酒・砂糖を入れ、３〜４本の菜箸を使って、かき混ぜる。
- 3
汁気がなくなるまでかき混ぜたら火を止める。味を見て、塩気が足りなければ塩を入れる。※十分だと思えば入れなくてOK。
- 4
卵そぼろは、油以外の材料をバットなどで予め混ぜておく。昆布だしはぬるま湯などで溶かして投入すると良いです。
- 5
別の鍋に油を入れ、溶いた卵を加熱しながら、菜箸でかき混ぜる。
- 6
卵にコロコロ感が出てきたら火を止める。
コツ・ポイント
・鶏肉と玉子が合わさる時に美味しく感じるように、鶏肉がやや濃い目の仕上がりです。
・甘口が好きなら、砂糖の量を増やしてみて下さい。
・油を比較的多めに使うことにより、味がまろやかになり、冷めても美味しく感じるように仕上がります。
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