らくらくキーマカレー
うおごころ @cook_40073857
ニンジン嫌いもうっかり食べてしまう、全然辛くないカレーです。しかも簡単です。
このレシピの生い立ち
とにかく手軽に作れて本格的に見えなくもないカレーって出来ないものかと、作る順番を入れ替えてみたらこうなりました。
らくらくキーマカレー
ニンジン嫌いもうっかり食べてしまう、全然辛くないカレーです。しかも簡単です。
このレシピの生い立ち
とにかく手軽に作れて本格的に見えなくもないカレーって出来ないものかと、作る順番を入れ替えてみたらこうなりました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、ひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら、そのまま置いておく。
- 2
玉ねぎは縦半分に切り、横向きのごく薄切りにする。にんじん、しょうがはすりおろす。
- 3
テフロンの深めのフライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを透明になるまで炒め、塩（分量外）を一つまみ入れる。
- 4
3.に豚ひき肉を入れ、ポロポロになるまでしっかり炒める。肉の臭いが気になる場合はコショウ少々を振る。
- 5
4.にカレールーを割り入れ、溶けて全体に馴染むまで、焦げないように炒める。
- 6
5.に1.の茹で汁を入れてルーを伸ばす。足りない分は分量の水で追加し、好みの濃さより心持ち緩めに仕上げる。
- 7
6.が煮立ってきたら、2.のにんじん・しょうがを入れて混ぜ合わせ、馴染んだら1.のじゃがいもを入れる。
- 8
じゃがいもが馴染んだら出来上がり。好みでガラムマサラを入れる。
コツ・ポイント
おろしにんじんを使うことで、苦手な人も気付かぬうちに食べてしまいます。玉ねぎはみじん切りがベストですが、横の薄切りで同じくらいルーに馴染みます。この溶けた野菜効果で辛口ルーが甘口仕上げになるので、辛口好みの人はガラムマサラがとても有効です。
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