カリフラワーのしょうゆ漬け
ほんだともみ @cook_40066929
茹でずに作れるカリフラワーのしょうゆ漬け！適度な歯ごたえがやみつきに！
このレシピの生い立ち
韓国の伝統的なしょうゆ漬けでカリフラワーを使うことは余りないのですが、4～5年前に試しに作ってみたところ好評だったので、自宅でも教室でも良く作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に切り分け、タッパーに入れておく。
- 2
鍋に鷹の爪、にんにく、しょうゆ、砂糖、水を入れて強火にし、ひと煮立ちさせたら火を止める。
- 3
鍋に酢を加えてまぜたら、タッパーに入ったカリフラワーに注ぎ入れ、小皿を重しにする。
- 4
自然に覚めるまで常温におき、覚めたら冷蔵庫に半日入れおく。
コツ・ポイント
しょうゆだれは温かいまま注ぐので、カリフラワーを茹でずに作れます。酢はりんご酢などのフルーツ系を使うと、味がまろやかです。酸味が気になる方は、酢も煮立たせて使っても良いです。水は150ccにしてもOK。
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