★を鍋で沸かし、おひたしタレを作り、粗熱が取れた後、冷蔵庫でしっかり冷やす。

鍋でお湯を沸かし、板ずりしたオクラを2分ほど茹で、ザルにひきあげる。

ササミはスジを取り、1本を4つに切り、2のお湯を再沸騰させたところに入れ、沸騰したら蓋をして火を止め4分放置。

3のササミを放置している間、オクラをがくを落とし、縦に2等分に切る。

3の放置したササミをお湯からひきあげ、食べやすい大きさに裂く。

1で作り冷やしておいたタレに、熱いままのオクラ・ササミを入れ、冷蔵庫で30分ほど浸す。

器に盛り付けて完成。
お好みで大葉の千切り、ミョウガなどを添えてどうぞ。