作り置きに便利なミートソース
沢山作ってミートパスタに。残りは冷凍して他の料理に使えます。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを簡単にアレンジ。
作り方
- 1
ニンニク、にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
- 2
ニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
- 3
残りの野菜を炒め、合挽き肉を入れる。
- 4
ナツメグ、塩コショウを入れ、余りぐちゃぐちゃ混ぜないで、焦げ目がついたらひっくり返す程度に炒める。
- 5
赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
- 6
トマトホール缶と水、野菜だし、ローリエを入れ、30分程煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜だしはコンソメキューブでも良いですが、最近のお気に入りはかやのやさんの野菜だし。優しい味です。
途中で焦げ付かないように様子をみて、時々混ぜながら煮詰めます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17861052
