作り置きに便利なミートソース

やっちょこ89
やっちょこ89 @cook_40093110

沢山作ってミートパスタに。残りは冷凍して他の料理に使えます。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを簡単にアレンジ。

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材料

  1. 合挽き肉 600g
  2. オリーブオイル 適量
  3. ニンニク 2かけ
  4. にんじん 1本
  5. 玉ねぎ 1個
  6. セロリ 1本
  7. ホールトマト缶 1缶
  8. 赤ワイン 150cc
  9. 400cc
  10. 野菜だし 2袋
  11. ローリエ 2枚
  12. ナツメ 少々
  13. 塩、コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ニンニク、にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。

  2. 2

    ニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

  3. 3

    残りの野菜を炒め、合挽き肉を入れる。

  4. 4

    ナツメグ、塩コショウを入れ、余りぐちゃぐちゃ混ぜないで、焦げ目がついたらひっくり返す程度に炒める。

  5. 5

    赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

  6. 6

    トマトホール缶と水、野菜だし、ローリエを入れ、30分程煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜だしはコンソメキューブでも良いですが、最近のお気に入りはかやのやさんの野菜だし。優しい味です。
途中で焦げ付かないように様子をみて、時々混ぜながら煮詰めます。

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美味しいものとお酒が大好きな主婦レシピは覚え書き程度ですが、美味しかったものを載せています。
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