食欲増進！豚肉の袖ふり味噌生姜焼き
越後味噌醸造 @cook_40099464
新潟県長岡市の【和ダイニング朔】様ご考案のオリジナルレシピです☆越後味噌醸造の袖ふり味噌と生姜の味噌漬けを使用しました♪
このレシピの生い立ち
【和ダイニング朔】の山崎社長が越後味噌醸造へ来たことが全ての始まりでした。発酵・醸造の魅力を料理人として発信している山崎社長と味噌蔵として醸造の魅力を伝えている越後味噌醸造の木龍が意気投合。そして、この醸造の旨味溢れるレシピが誕生しました。
食欲増進！豚肉の袖ふり味噌生姜焼き
新潟県長岡市の【和ダイニング朔】様ご考案のオリジナルレシピです☆越後味噌醸造の袖ふり味噌と生姜の味噌漬けを使用しました♪
このレシピの生い立ち
【和ダイニング朔】の山崎社長が越後味噌醸造へ来たことが全ての始まりでした。発酵・醸造の魅力を料理人として発信している山崎社長と味噌蔵として醸造の魅力を伝えている越後味噌醸造の木龍が意気投合。そして、この醸造の旨味溢れるレシピが誕生しました。
作り方
- 1
豚肉に塩、胡椒を軽く振り、片栗粉を片面のみ茶漉しを使って振りかける(豚肉が大きいようなら、一口大に切っておく)。
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- 2
フライパンを熱してサラダ油とごま油(半量づつぐらい)をなじませ、豚肉を広げながら入れる。時々裏返しながら焼く。
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- 3
豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を一気に加え、フライパンを揺すりながら、豚肉にタレを絡める。
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- 4
3の続き。
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- 5
3・4の調味料。
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- 6
タレに濃度が出てきたら火を止めて完成。
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- 7
盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
合わせ調味料を肉全体に絡めるのがポイントです☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17861596
