キュウリは輪切りスライスしたら塩揉みして水分をしぼる。モヤシは胡麻油を絡めレンジ800wで2分半位チンして水分を切る。

甘い方が良ければ全量すし酢で。
酸っぱい方が良ければすし酢を減らし米酢を多くする。

すりごまもお好みで加減する。