メイラード反応☆焼いて煮る。豚バラ大根
fuminko☆ @cook_40039514
香ばしい焦げ目をつけてから煮込んでいきましょう
メイラード反応でおいしさＵＰです
このレシピの生い立ち
テレビで焦げ目は香ばしくて「メイラード反応」で料理がさらにおいしくなる！とやっていたので、焼いてから煮てみましたら、すっごくおいしかったのでレシピアップしてみました
メイラード反応☆焼いて煮る。豚バラ大根
香ばしい焦げ目をつけてから煮込んでいきましょう
メイラード反応でおいしさＵＰです
このレシピの生い立ち
テレビで焦げ目は香ばしくて「メイラード反応」で料理がさらにおいしくなる！とやっていたので、焼いてから煮てみましたら、すっごくおいしかったのでレシピアップしてみました
作り方
- 1
豚肉を4等分にして食べやすい長さに切る。
大根は皮を剥いて、大き目のサイコロ状に切る - 2
糸こんにゃくは2分ほど熱湯でゆでて、水をきり、3等分にして食べやすい長さに切る
- 3
お鍋を中火に温めて、豚肉をいれて触らず２分焼く
焦げ目がついたら裏返して、砂糖をかけて炒める
大根も炒める - 4
糸こんにゃく、残りの調味料をいれて、沸いたら落とし蓋をして弱火で15分煮る。
- 5
わが家は、大根の皮はきんぴらにします。
と言っても、細切りして、鷹の爪、めんつゆかけてレンチンするだけですが(笑) -
- 6
残り汁で、うどん煮ました。
わが家の男子たち取り合いでした♬
煮汁捨てるなんてもったいない！
卵とじて丼もオススメです -
コツ・ポイント
焼いたお肉に砂糖をかけることでメイラード反応が起きておいしくなるそうです。
できるだけ焼き色をつけてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17862650
