鶏肉をごま油で炒めておく。

下ゆでした野菜（きぬさやはのぞく）をごま油でいためる。全体が油になじんだら、ざるにうつして湯をかけ、ざっと油抜きする。

油抜きをした野菜をなべに入れ、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて炒り煮のように煮る。

大体からんだら、炒めておいた鶏肉を入れて、煮汁がなくなるまで煮る。

仕上げに色よくゆでておいたきぬさやを散らす。