オクラ・もずく・冬瓜のネバネバスープ
デイジー0701 @cook_40100950
夏にぴったり！もずくとオクラと冬瓜のネバネバスープ
このレシピの生い立ち
Soup Stock Tokyoで飲んだもずくのスープを再現したくて作りました。本家本元は冬瓜は入ってませんが、冬瓜が入るとまた違った食感を楽しめます^^
オクラ・もずく・冬瓜のネバネバスープ
夏にぴったり！もずくとオクラと冬瓜のネバネバスープ
このレシピの生い立ち
Soup Stock Tokyoで飲んだもずくのスープを再現したくて作りました。本家本元は冬瓜は入ってませんが、冬瓜が入るとまた違った食感を楽しめます^^
作り方
- 1
冬瓜を食べやすい大きさに切って、下茹でをする
※沸騰したお湯に塩一つまみ入れて6〜8分茹でる -
- 2
オクラに塩を振ってまな板の上で転がした後、食べやすい大きさに切る
-
- 3
もずくは適当の長さで切っておく
-
- 4
豚バラを5mm程度に切って炒める。
-
- 5
水1000mlを入れてアクが出たら取り除く
-
- 6
煮立ったら、もずくとオクラを入れて、醤油大1、塩小1.5、黒こしょう少々入れて味をなじませる
-
- 7
その後に下茹でした冬瓜を入れて煮立せ、味をなじませたら完成。お好みで塩で味を調整する。
-
- 8
そのままでも良いですし、冷まして冷製も良し。梅干を添えてもおいしいです！
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コツ・ポイント
豚バラを炒めないと、冷めた時に脂が浮いてしまうので、面倒かもしれませんが、ちゃんと一度炒めた方が良いです。
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