ウニ味噌みぞれ

ガッツキ王子
ガッツキ王子 @cook_40056728

大根の甘みと、磯の香りが絶品。簡単、失敗なし、体の芯から温まるちょっとした贅沢料理。ちょっとアレンジした別バージョンのヒントはマイブログで。 http://gourmet-gourmet.seesaa.net/
このレシピの生い立ち
いつの頃からか作るようになっていたので正確には覚えていませんが、どこかの地方の郷土料理を自分でアレンジしたような…

ウニ味噌みぞれ

大根の甘みと、磯の香りが絶品。簡単、失敗なし、体の芯から温まるちょっとした贅沢料理。ちょっとアレンジした別バージョンのヒントはマイブログで。 http://gourmet-gourmet.seesaa.net/
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いつの頃からか作るようになっていたので正確には覚えていませんが、どこかの地方の郷土料理を自分でアレンジしたような…

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材料

2人分
  1. ウニ 1箱
  2. 大根おろし 1/2本
  3. 田舎味噌 大さじ2
  4. 日本酒 大さじ1
  5. 糸三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    大根をすり下ろし、水気を切らずに土鍋に入れる。

  2. 2

    酒、味噌を大根おろしの上に入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火~中火にかけて15~20分煮る。

  3. 3

    大根に火が通っているのを確認し、全体を混ぜてからウニを投入し、蓋をして3分~5分煮る。

  4. 4

    味見をして塩加減が足りなければ塩をし、火から降ろして三つ葉を散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

コツなんて特にありません。ただひたすら大根さえ下ろせばOK!口当たりが良くなるよう、力を入れずに円を描いて、あとは気合と根性です。
(写真は鍋から取分け、糸三つ葉は省略したもの)

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ガッツキ王子
ガッツキ王子 @cook_40056728
に公開
一介のサラリーマン家庭に生まれ育つも、祖父母の職業上交流のあった彼の食通、北大路 魯山人の影響もあってか無くてか、幼少の頃より分不相応に贅沢な食生活の中で育つ。社会に出るも、基本的にダメ人間のため、立派な負け組みに成長した現在、低収入故の現実と、飽食三昧セレブ生活の理想との乖離から、食に関する厳しい評価眼と、独学の調理技術を身に付け、グルメ情報発信と言う形態の洗脳活動により世界征服を企む。
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