なすとジャガイモの梅煮

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ハピスケ
ハピスケ @cook_40033706

梅でさっぱり！なすがとろ~り。味がしみこんだジャガイモが後を引く！？
簡単、ほっこり煮物です☆
このレシピの生い立ち
なんとな~く、さっぱりした肉じゃが風の感じのものが食べたくって♪

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材料

４人分
  1. なす ４本
  2. ジャガイモ ３個
  3. 玉ねぎ １個
  4. ☆梅干(細かくたたく) 大さじ１
  5. ☆醤油 大さじ１
  6. ☆みりん 大さじ１
  7. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ジャガイモは１口大、玉ねぎはくし切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱して、なす、ジャガイモ、玉ねぎをさっと炒め、☆と水１カップを入れて蓋をして弱中火で炊く。

  3. 3

    ７分くらい、ジャガイモに火が通ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

お揚げを少し足しても、ボリュームが出てよいです！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ハピスケ
ハピスケ @cook_40033706
に公開
一児の母。ヨガインストラクターです。 節約しながらも家族で美味しく楽しく食事をしたいと思いお料理を作っています。美しい身体も元気な心も食事から！自分も含め家族みんなで食からもハッピーになりたい(^^)よろしくお願いします☆
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