鮭のアラを使った栄養満点！美味しいかす汁
りねりね @cook_40021586
かす汁は、温まりますね～(*^-゜)v
お野菜をたくさん摂って栄養満点です。
たっぷり作って、翌日におうどんを入れたり、お餅を入れたりして食べるのも好きです。
このレシピの生い立ち
鮭のアラのパックが安かったから。
アプリでひらく作り方
- 1
☆鮭はひと口大に切ります。
☆大根と人参は短冊切りにします。
☆こんにゃくはさっと茹でて臭みを取り除き、短冊切りにします。
☆サトイモは半分に切って一度さっと茹でてぬめりを取ります。
- 2
鍋に水と昆布と鮭をいれて沸騰させ、沸騰したら昆布を取り出し、しばらくアクを取りながら煮ます
☆そこに顆粒ダシ、大根、人参、サトイモ、こんにゃくを入れて火を通します。
- 3
酒粕をボールに入れて、ダシで溶かします。
☆それを鍋に入れて、味噌、ミリン、醤油を味をみながら入れて、しばらく弱火で煮て出来上がりです。
☆器に盛って、ネギを散らしてどうぞ！
コツ・ポイント
鮭のアラを使ってますが、鮭の身もパックに入ってるので、そう明記しました。酒粕と味噌の割合は、お好みで加減しながら加えてくださいね。
ジャガイモを加えたり、ゴボウを加えたり、冷蔵庫にある野菜を色々と入れてみると美味しいです～！
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普通に売っている食材ではないのですが、もし偶然手に入れたらチャレンジしてみてください。中骨から出る出汁が決め手です。
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