やみつきでございます。このレシピの生い立ち台湾のあの味が食べたくて調べちゃいました
あわせ調味料は火にかけ荒熱を取っておく
鍋にシジミを並べ熱湯をヒタヒタにかけて蓋をして蒸らす事１分。
１ｍｍ程口を開けたらザルに取り、あわせ調味料に一晩漬け込みます。
出来るだけレアに近い状態で仕上げたいので蓋はガラス製で中を見張って☆盛りつける前に口をこじ開けてあげると親切^^
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