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台湾料理 ♛シジミの醤油づけ♛
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台湾料理 ♛シジミの醤油づけ♛-レシピのメイン写真

台湾料理 ♛シジミの醤油づけ♛

nyaop
nyaop @cook_40050818

やみつきでございます。
このレシピの生い立ち
台湾のあの味が食べたくて調べちゃいました

やみつきでございます。
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台湾料理 ♛シジミの醤油づけ♛

nyaop
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材料

  1. シジミ 1パック
  2. 紹興酒 100cc
  3. 醤油 50cc
  4. 砂糖 小さじ2
  5. ニンニク 1欠片
  6. ショウガ 1欠片
  7. 鷹の爪 1本
  8. ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    あわせ調味料は火にかけ荒熱を取っておく

  2. 2

    鍋にシジミを並べ熱湯をヒタヒタにかけて蓋をして蒸らす事1分。

  3. 3

    1mm程口を開けたらザルに取り、あわせ調味料に一晩漬け込みます。

    • 台湾料理 ♛シジミの醤油づけ♛作り方3写真

コツ・ポイント

出来るだけレアに近い状態で仕上げたいので蓋はガラス製で中を見張って☆
盛りつける前に口をこじ開けてあげると親切^^

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2010/04/11 10:30に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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