＊里芋と豚肉のこっくり味噌煮＊
さーちん３１０ @cook_40028018
寒い日は温かい煮物を♪練り味噌＋お味噌がもっちりな里芋によく合います。
このレシピの生い立ち
里芋の消費の為、こっくりした味噌煮が食べたいと思い作ったのがきっかけです。
＊里芋と豚肉のこっくり味噌煮＊
寒い日は温かい煮物を♪練り味噌＋お味噌がもっちりな里芋によく合います。
このレシピの生い立ち
里芋の消費の為、こっくりした味噌煮が食べたいと思い作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切り、少量のお塩で揉んでぬめりを取る。生しいたけはサッと洗い、半分に切る。
- 2
お鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら里芋を入れて油が回るように炒める。
- 3
◎の調味料を入れひと煮立ちしたら火を弱火にし、落とし蓋をして１０分煮含める。
- 4
１０分程したら、落とし蓋をとり、弱火のまま、●のお味噌と練りごまを煮汁で溶かしながら入れ、生しいたけも入れ、蓋をして５分煮たら出来上がり♪
- 5
仕上げにねぎをのせました。
-
コツ・ポイント
お味噌と練りごまは煮汁に溶かすように入れ、後は里芋が崩れないようにお鍋を揺するように絡めて下さい。
黒砂糖はこっくりと深みが出るので使ってみました。なければ、普通の砂糖でも美味しく出来ます。
お味噌はあわせ味噌を使いました。辛口のお味噌より甘口が合うように思いますのでご参考下さい♪
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