れんこんは皮を剥き３～５ミリくらいに切り、水につけておく。

フライパンにごま油をしき、中火で水気をきったれんこんを１分程度さっと炒める。

２に砂糖・醤油を入れ、手早くれんこんに絡めるように炒める。
れんこんに焼き色がついたら皿に盛り、ごまをかけてできあがり。