じゃがいもは薄切りにして水にさらし、ビニル袋に入れてレンジで３加熱する。熱いうちにつぶして、卵黄、牛乳、塩コショウを混ぜる。

トラウトサーモンはビニル袋にいれ、酒も加えてレンジで２分加熱する。骨と皮をのぞいて、食べやすい大きさにほぐしておく。

ほうれん草、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、バターを入れたフライパンで炒める。火が通ったら、ホワイトソースを加え、２も加え、塩コショウで味付けする。

３をグラタン皿に入れる。その上に１を乗せ、包丁などで切り目（模様にしたかっただけなので、なくても可）を入れる。

トースターで７分ぐらい、焼き色がつくまで焼く。