冬瓜は食べやすい大きさに切って、下茹でします。

鍋に１の冬瓜を入れ、冬瓜がひたひたにかぶるくらいの水をいれ、酒、みりん、砂糖、出しの素を入れて火にかけます。

煮上がってきたら、豚肉を入れ、火を通します。

味噌を入れて、味が染みこむまで弱火で煮込みます。