お米はよく洗ってザルにあげておく。
無洗米を使うと手間が省けて楽チンです。

みょうがは仕上用の2、3本を残して、それ以外はみじん切り、しょうがは千切りにしておく。

土鍋に、1、2、昆布だし、塩、塩豚ゆで汁を入れ、さっと混ぜたら30分位そのまま置いて、お米に水分を含ませる。

2で残した仕上用のみょうが2～3本を千切りにしておく。

土鍋を火にかけ、強火で10分（蓋の穴から湯気がシューっと出ます）、弱火にして15分炊いたら、火を止めて10分蒸らす。

蓋をあけて、4のみょうがを散らして（今回はここで茹でた塩豚も入れました）、もう一度蓋をして5分蒸らせば出来上がり。

※無洗米の場合は、洗わない分お米に水分が含まれないので、茹で汁の量を2カッブ半強にするとよいです。