大根・人参を大き目の一口大に切って大きい鍋に入れ、ひたひたより少な目の水から煮始める。

鶏もも肉に塩コショウ→カレー粉→小麦粉の順番でまぶしておく。

キャベツは芯をつけたままざっくり切る。なるべくバラバラにならないように。

みじん切りのニンニクとショウガを油（分量外）で炒め、かきあつめて大根・人参の鍋に投入。油が残ったフライパンで鶏をこんがり焼く。中まで火が通らなくて良いので、強めの火で。良い焼き色がついたら鍋に投入。その上にキャベツをぎゅうぎゅう乗せる。

キャベツの上から中華スープ・酒・オイスターソース・タバスコ・黒酢を投入。フライパンに残った油できのこをいため、水を1-2カップジュウ～と入れて、フライパンの鍋肌をこするようにする。これも大根と人参の鍋に投入。

てっぺんにインゲンを乗せ、ぎゅうっと蓋をする。1の工程からずっと鍋は火にかけっぱなし。蓋をしたら少し火を弱める。

大根・人参が柔らかくなったらお好みで仕上げのカレー粉を足し、2-3分煮て味見をして、あとは胡椒など好きな調味料で味を調整して出来上がり。