鶏肉を一口大に切る。火の通りを考えて、厚みをそぐようにする。しょうが、にんにくはすりおろしておく。

そぎ切りにした鶏肉に、塩コショウをする。

鶏肉をビニール袋に移し、オイスターソース、料理酒、しょうが、にんにくで下味をつける。袋の上からもみ、しばらく置いておく。

１５分以上置いて下味をつけた鶏肉に、片栗粉をまぶす。袋を振って、もむと簡単☆

１８０度に熱した揚げ油で、からりと色よく揚げる。

ペーパーで油をきって、出来上がり♪