バター、卵は室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーは一度ふるっておく。オーブンは１８０度に予熱しておく。型にオーブンシートを敷いておく。

柿は皮をむき、種を除いて１ｃｍの角切りにする。★砂糖、★水でカラメルを作り好みの濃さの一歩手前で火を止め、★バターとカットした柿を入れ、再び火をつけてしんなりするまでソテーし、粗熱をとっておく。

室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にする。そこへ砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまであわ立てる。

室温に戻した卵を溶いておき、３に少量ずつ加える。※大さじ１杯強くらいずつ何回にも分けて加えてください！面倒ですが、ここがポイントです！

アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。

一度ふるった小麦粉とベーキングパウダーを更にもう一度ふるいながら加える。

粉が完全に混ざりきる手前で、ソテーした柿を加え、さらに混ぜる。

生地を型に入れ、１８０度のオーブンで約３０分焼く。※焦げそうなときは、途中でアルミホイルをかけてください。