アボカド半分を大きめの角切りにし、半分をペーストにし、レモン汁をかけておきます。

えびの殻を剥き、背ワタを取り、調理酒をかけ10分程おきます。

えびを水で洗います。

湯1.5L＋塩15gでパスタを表示より30秒長く茹でます。茹で上がる1分前にえびを入れます。

茹で終われば、冷水で冷やし、水気を切ります。

アボカドペーストにマヨネーズ，めんつゆ，オリーブオイル，豆乳を加え混ぜます。

パスタ＋えびをソースに加え混ぜます。

パスタを皿に盛り付け、えび，アボカド角切りを載せ、粉チーズ，黒胡椒をかければ完成です。