福岡県産茄子のザーサイ和え
s.midori @cook_40040023
地元の野菜を味わう♪
茄子の色，味，食感を楽しめるレシピ。
茄子って美味しいね。
福岡は茄子で有名なんですよ!!
このレシピの生い立ち
福岡は茄子の生産で有名です。
茄子が好きなのでうちでは良く茄子を食べます。
福岡県産茄子のザーサイ和え
地元の野菜を味わう♪
茄子の色，味，食感を楽しめるレシピ。
茄子って美味しいね。
福岡は茄子で有名なんですよ!!
このレシピの生い立ち
福岡は茄子の生産で有名です。
茄子が好きなのでうちでは良く茄子を食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
あればミョウバンを入れて茄子を茹でます。
-
- 2
たっぷりのお湯にミョウバン小さじ1を入れて色よく茹でる。
（約２分） -
- 3
茹であがったらザルとザルの間に挟んで水をきりながら冷ます。
-
- 4
ザーサイは粗くみじん切りにします。
茄子は削ぎ切り。 -
- 5
茄子ザーサイをボールに入れて良く混ぜ，全ての薬味をみじん切りにしてその半分を加えて混ぜ，調味料を加えて味見をする。
-
- 6
ザーサイにも結構味がついているので醤油は少なめです，味見をして微調整してください。
最後に残りの薬味を盛る。 -
- 7
タッパに入れて薬味を保存しています。
大葉・貝割菜・ミョウガ・葱の混ぜ合わせたもの
パセリだけ
ニラだけ
葱だけ -
コツ・ポイント
ミョウバンは色良く茹でるためにあれば入れて茹でてください，なくても大丈夫です。
なすのシコっとした食感，鮮やかな紫，にが甘い味，みずみずしさを楽しもう♪
ザーサイが入っているので調味料は少なめから調節して足してみてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17876120
