さっぱり！豚しゃぶ冷製かけうどん
chanvre＊ @cook_40102002
最近よく見るすだちいっぱいの麺を作ってみました。
冷やしたおつゆでさっぱりです！
このレシピの生い立ち
すだちのさわやかなうどんが食べたくて。
さっぱり！豚しゃぶ冷製かけうどん
最近よく見るすだちいっぱいの麺を作ってみました。
冷やしたおつゆでさっぱりです！
このレシピの生い立ち
すだちのさわやかなうどんが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹と昆布のお出汁(だしの素でも可)を沸騰させ、調味料で味を整える。
※少し濃いめに塩分を感じるくらいがいいと思います。 - 2
作ったつゆをキンキンに冷やす。
※冷凍庫で冷やすと早いです！(ほかの食材に当たらないように保冷剤などで囲む) - 3
出汁で使った昆布(なくてもよい)を入れた水を沸騰させ、弱火にしたら豚肉をしゃぶしゃぶし、常温の水にさらし水気を切る。
- 4
長ねぎも同じ鍋で軽く茹でておき、水気を切って豚肉と和えておく。
火力は普通で。 - 5
小ねぎは刻み、すだちは薄くスライスする。
- 6
うどんを茹で冷水で締め水気を切ったら、だしをかけ、豚しゃぶを乗せ、薬味を散らして出来上がり!！
コツ・ポイント
❸の工程で、豚しゃぶが固くなりません。
冷やすので、おつゆは濃いめ(めんつゆではなく、塩と出汁を)にしたほうが◯
写真は、すだちがなくてかぼすです;
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