スプーンでわたを取ります。

８個に切り分けます。

皮をそぎ取り、面取りします。

鍋にかぼちゃを並べ、だし汁を入れ
→強火で煮ます。
煮立てばアクを取り→中火で５分煮ます。

砂糖を加え、全体に溶かしこみ
→次に塩を加え
→弱火にします。

アルミホイルで落としぶたをし
→超弱火で８分煮ます。

先にみりんを加え
→次しょうゆを加え
→ぴっちりふたをして更に５分煮ます。

煮汁が減り、鍋底に少し残っていればＯＫです→火を止め、鍋のまま少し冷ましたら★完成★