豚肉を5mm幅位に切る。
ボールに酒大さじ5、しょうゆ大さじ4、オイスターソース1周を入れ、豚肉を漬け込んでおく。

ピーマン、たけのこを3mm幅位に切る。

フライパンを熱し、サラダ油を多めに入れて豚肉を軽く炒めたら、一旦皿に移す。（汁は豚肉と一緒に少しだけ残して捨てる）

フライパンは洗わずに、再度サラダ油を豚肉の時より少なめに入れ、たけのこを炒める。

たけのこが軽く火が通ったらピーマンも入れ、そちらも火が通ったら豚肉をフライパンに戻す。

ゴマ油3周、しょうゆ50cc程度、砂糖小さじ2、オイスターソース1周、（好みで一味唐辛子）を入れ、味見しながら調整する。

ゴマ油をもう1周し、片栗粉を水で薄く溶いて入れ、よく火を通して出来上がり。