肉を酒、醤油、黒コショウにつけて下味をつける。

ピーマン、カラーピーマン、しいたけの石付をきり、茎は手でほどいて、かさを切る。しょうがを微塵切りしておく。

竹の子（細切り、水煮）を袋からだして、水で洗い水をきる。

もやしを洗い、ざるでよく水をきり、片栗粉大さじ１を上からまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて、しょうがを入れ軽く弱火で炒め、肉を入れ中火で炒める。

野菜を全部入れ炒め、中華だし、オイスターソースを入れて味を見る。最後にごま油を入れてできあがり。