簡単！広東風の優しい味★青椒肉絲★
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ風味で優しい味、広東風青椒肉絲があっという間に完成♪
このレシピの生い立ち
優しい味付けの青椒肉絲が食べたくて考えました。
我が家の定番味です(*^^*)
簡単！広東風の優しい味★青椒肉絲★
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ風味で優しい味、広東風青椒肉絲があっという間に完成♪
このレシピの生い立ち
優しい味付けの青椒肉絲が食べたくて考えました。
我が家の定番味です(*^^*)
作り方
- 1
豚肉の場合は、赤身部分が多く、少し厚みのあるﾛｰｽ肉/肩ﾛｰｽ肉/もも肉がお勧め。
繊維に沿って細切りする。 -
- 2
鶏胸肉の場合は、皮と脂肪を取り除き、繊維に沿って薄切り後、縦に細切りする。
鶏ささみの場合は、繊維に沿って細切りする。 - 3
ﾎﾞｰﾙに肉･調味料Aを入れて、手で揉んで味を馴染ませる。
-
- 4
ﾋﾟｰﾏﾝは縦に細切りする。
たけのこ水煮はしっかりと水切りする。 -
- 5
調味料Bを合わせて混ぜておく。
-
- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中火で熱し、肉を入れて炒める。
-
- 7
肉の中に火が通るまで炒める。
-
- 8
ﾋﾟｰﾏﾝ･たけのこ水煮を入れて炒める。
-
- 9
ﾋﾟｰﾏﾝに火が通ったらOK。
ｼｬｷｼｬｷ食感を残したいので炒め過ぎない。
調味料Bを入れて全体に馴染ませる。 -
- 10
水溶き片栗粉を入れながら混ぜて、全体に馴染ませる。
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- 11
とろみが付き、ひと煮立ちしたらOK。
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- 12
器に盛り付け、粗挽き胡椒を振り掛け、熱々を召し上がれ♪
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コツ・ポイント
肉に下味を付けると、味わいがあり、柔らかく仕上がります。
豚肉、鶏肉はお好みで選んで下さい。
一般的には豚肉ですが、鶏肉で作るとさっぱりします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18912985
