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牡蠣とほうれん草のオリーブオイル炒め☆
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牡蠣とほうれん草のオリーブオイル炒め☆-レシピのメイン写真

牡蠣とほうれん草のオリーブオイル炒め☆

cocomoco22
cocomoco22 @cook_40042913

旬のカキをにんにくとオリーブオイルでちょっとイタリアン風に♪ワインのお供にも…ID17893829の洗い方も、宜しければ☆

このレシピの生い立ち
地元広島の牡蠣と、自家製のほうれん草を合わせて☆おつまみにもお勧めの、男性うけする味です♪

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cocomoco22
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旬のカキをにんにくとオリーブオイルでちょっとイタリアン風に♪ワインのお供にも…ID17893829の洗い方も、宜しければ☆

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材料

4人分
  • 牡蠣(加熱用) 500g
  • ほうれん草 2束
  • しめじ 1パック
  • 鷹の爪(小口切り) 1/2本
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バター 10g
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    牡蠣に塩をまぶし、もみ洗い、水で洗い流しぬめりを取る。
    ザルに上げて水気を切っておく。

  2. 2

    ほうれん草は少し硬めに茹で、しめじを加えたら火から上げ、ザルで湯切り、流水で粗熱を取り水切りしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を焦がさないように炒める。

  4. 4

    オイルに香りが移ったら、牡蠣を入れ、強火できつね色になるまでよく炒める。

  5. 5

    酒をふったら、ほうれん草としめじ、バターを加えて炒める。

  6. 6

    お好みで塩コショウなどで味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、鷹の爪要らないかもしれません…牡蠣はしっかり火を通してください☆

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cocomoco22
cocomoco22 @cook_40042913
2013/01/16 08:40に公開
出荷用に長ネギ、冬瓜など、自家用に様々な野菜や米を作っている農家の嫁です。6歳の長男と3歳の娘、1歳の次男、2匹の猫とその他5名で暮らしています☆仕事をしながらなので、なかなか好きな時間にキッチンには立てませんが、子供たちの食事は楽しく作っています☆
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このレシピのキーワード

炒めもの 牡蠣 シメジ ほうれん草 にんにく バター 酒 トウガラシ

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