まず、クレイジーソルトとブラックペッパーを肉の表面にまんべんなくすりこみ、もんで、30分寝かせます。

160℃のオーブンに40分かけます。

40分たったらオーブンから取り出し、アルミホイルに包んで15分蒸らします。