写真は３倍の量で１．５キロで作っています。

お塩は岩塩の方が美味しく出来ます。

お肉の表面全体にブラックペッパーと岩塩を塗し手で刷り込みます。少し多めに振って下さいね。

オーブンは１２０度で余熱
オーブン皿の上の少し高さのある網を置きお肉をのせ６０～７０分焼きます。

まとめ焼きは２本だと６０分後ひっくり返しさらに２０分焼きます。３本は１３０度で７０分ひっくり返して２０分位です。

焼き上がったら直ぐにアルミホイルで２～３重にくるみます。

こんな感じです。

寒い時期は保温バックやミトン等を使い２０分保温します。

スライスしてお好みのドレッシングで。

冷凍保存をする時は常温に冷ましアルミの上からサランラップを巻き冷凍です。解凍は冷蔵庫で一日で完了スライスも楽です。