簡単☆参鶏湯風スープ
ＣＡＲＰ好き @cook_40050890
材料を煮込んで食べる時にお好みで塩やコショウを入れるだけ♪
このレシピの生い立ち
生薬を自宅で煎じているうちに種類豊富に☆
いつでもサムゲタンが楽しめます♪
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をスライス。ニンニクはそのままか半分に切り、芽を取る。
長ネギは青い部分は適当に。白い部分は薄切りに。 - 2
手羽先の骨に沿って包丁を入れる。肉が離れやすいように。余裕がある場合は熱湯を回しかける。
- 3
鍋に手羽先と洗った餅米、生姜にニンニク、長ネギの青い部分、ヒタヒタなくらいの水を入れ、中火にかける。
- 4
灰汁がでる頃に強火にし、灰汁を取る。【生薬】＊を入れ、弱火でコトコト煮込みます。鶏が出るくらい水分が無くなったら足す。
- 5
味見をし、エキスが出たと思ったら完成です。食べる時にお好みで塩やコショウを入れ、ネギを散らしていただきます。
- 6
我が家では鍋ごと食卓へ。各々、椀に好きにとっていただきます。
- 7
汚いかもしれませんが、骨は吸ったり、食べほぐしながら外し、大きめの器にペッペッと入れます☆
コツ・ポイント
生薬を入れたらコトコト弱火で煮込みます☆
本来は土鍋が良いですが我が家には大きな土鍋しかないので、今回は中鍋で作りました。
お好みで大根やキノコ等の野菜、ご飯やうどん等を入れるとそれだけで一食になります。
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