S&Bカレーハーフで♪まぐろのムニエル♪
トムラウシ @cook_40039029
サクっとジューシー♪香ばしく焼きあがりました♪
このレシピの生い立ち
この日の買い物が終わって、築地場内「洋食たけだ」の一品、メカジキバター（通称メカバタ）を頂きました。メカジキを薄切りにしてあり、それが弾力があり、というわけで勝手にイメージしながら真似てみました。美味しくて大満足の出来です♪（＾-＾）ｖ
S&Bカレーハーフで♪まぐろのムニエル♪
サクっとジューシー♪香ばしく焼きあがりました♪
このレシピの生い立ち
この日の買い物が終わって、築地場内「洋食たけだ」の一品、メカジキバター（通称メカバタ）を頂きました。メカジキを薄切りにしてあり、それが弾力があり、というわけで勝手にイメージしながら真似てみました。美味しくて大満足の出来です♪（＾-＾）ｖ
作り方
- 1
まぐろの塊。築地で購入。総重量1,400gで￥1,050也。鮮度は良くありませんでした。2日前の売れ残りで安い？(想像）
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- 2
まぐろは1cm厚さにカット。◎で冷蔵庫で半日締める。
その後、ビニールに水と共に入れて半日塩抜き。水気をふき取る。 -
- 3
フライパンに白ごま油とにんにくを入れ弱火で熱し香味を引き出す。
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- 4
カレーハーフと小麦粉をビニール袋に入れて振り混ぜ、まぐろ全体に丁寧にまぶし、両面こんがり焼き上げる。皿に盛り合わせ完成♪
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コツ・ポイント
まぐろは1ｃｍ以下の薄めにカットして、カレーハーフの味が全体にしっかりつくようにする。
手順2で余分な水分と生臭さが抜けマグロの弾力がアップすると思いますが、面倒でしたら省略しても十分美味しいです。メカジキマグロでも美味しそうです。
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