常備菜☆ズッキーニのこっくり味噌炒め
ＵＭＥＹＯＭＥ @cook_40101911
今回はズッキーニのほかに、いつも冷蔵庫に常備してある玉ねぎとPマンを使いました☆
安定感のあるこっくりおいしいおかず☆
このレシピの生い立ち
この夏、ズッキーニが特に安かった気がします。買い過ぎてしまってレシピに困りました。いつも洋風ですが、和風でも合うかな？と思ってササっと作りました。白いごはんによく合い、しっかりした味つけなのでお弁当でも大活躍しました☆
常備菜☆ズッキーニのこっくり味噌炒め
今回はズッキーニのほかに、いつも冷蔵庫に常備してある玉ねぎとPマンを使いました☆
安定感のあるこっくりおいしいおかず☆
このレシピの生い立ち
この夏、ズッキーニが特に安かった気がします。買い過ぎてしまってレシピに困りました。いつも洋風ですが、和風でも合うかな？と思ってササっと作りました。白いごはんによく合い、しっかりした味つけなのでお弁当でも大活躍しました☆
作り方
- 1
ｽﾞｯｷｰﾆは1.5㎝輪切り・玉ねぎはくし切り・Pマンは短冊切りにします。
ズッキーニを1～2分レンチンする。
- 2
フライパンに少なめの油を引き、玉ねぎが半透明になるまで中火で炒めたら、Pマンとｽﾞｯｷｰﾆを加え炒める。
- 3
全体がしんなりしたら、味噌・砂糖・だしを入れてからめる。（味噌がときにくい場合は、あらかじめ少量のお湯で溶いておく）
- 4
味噌が少し焦げるような匂いがするようになったら完成！
コツ・ポイント
ズッキーニは火が通りにくいですが、厚めに切った方が繊維を楽しめて噛みごたえあります☆前もって数分レンチンすると時間短縮にもなりますね。
玉ねぎをじっくりいためることで甘味がでますので、お好みでお砂糖の量を調整して下さい。冷めてもおいしい☆
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