ズッキーニで沖縄風味噌炒め

ラジオネームひろ
ラジオネームひろ @cook_40162902

ズッキーニを使い沖縄風な味噌炒めにします。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安くて購入したが、洋風料理の気分ではなかったので、沖縄料理のナーベーラー(へちま)炒めをイメージして作ってみた。

ズッキーニで沖縄風味噌炒め

ズッキーニを使い沖縄風な味噌炒めにします。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安くて購入したが、洋風料理の気分ではなかったので、沖縄料理のナーベーラー(へちま)炒めをイメージして作ってみた。

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材料

  1. ズッキーニ 1本
  2. ニラ 1把
  3. スパム 110g
  4. 豆腐(木綿) 1/3丁
  5. (M) 1個
  6. 味噌 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
  9. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ズッキーニは5mmの輪切りにする。

  2. 2

    ニラは5cmの長さに切る。

  3. 3

    豆腐は皿に乗せラップして電子レンジで600Wで1分加熱して水けを取る。

  4. 4

    スパムは厚さ2mmの短冊切りにする。

  5. 5

    味噌とみりんとほんだしを混ぜる。

  6. 6

    フライパンを中火で熱して、サラダ油をひいて、1.のズッキーニを並べる。片面ずつ軽く焦げ目をつける。

  7. 7

    6.に4.のスパムと3.の豆腐を入れて混ぜながら軽く炒める。

  8. 8

    7.に2.のニラを入れて、混ぜて炒める。

  9. 9

    8.に5.を入れて混ぜる。

  10. 10

    9.に溶いた卵を回し入れ、軽く混ぜて卵が軽く固まったら火からおろす。

コツ・ポイント

味噌は甘い白味噌が合う。塩辛い味噌の場合は多少砂糖を入れても良い。
スパムの代わりにソーセージやハムを入れても良い。
ズッキーニに焼き目を付ける時、あまり弄ると水分が出るのでひっくり返すだけにする。
ほんだしの代わりに他の和風だしでも良い。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ラジオネームひろ
に公開
電子レンジに出会ってから、この魔法の箱に感動し続けている。しかし、世間では手抜き的に扱いを受け、冷遇されている事を憂いている。積極的に電子レンジを使い、電子レンジの際立った特徴の中も外も同時加熱できる事を生かす料理を日々考えています。また、原理的には加熱することは同じなので、表面を焼いたり、対流でじっくりコトコト染み込ませる以外はできるはずと、その信念の元、色々チャレンジしています。
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