エビとアボカドのサラダ
for☆smile @cook_40098359
エビとアボガドをレモンとマヨネーズで和えたサラダです。クラッカーにのせてどうぞ☆
このレシピの生い立ち
アボガドが大好きで「アボガド+マグロ切落とし+わさび醤油」とかよくやります。
エビだったらマヨかな～ということで作ってみたら、好評☆来客時にもいつもおつまみとして作ってしまいます。
わさびや、柚子胡椒を入れると味にメリハリが付くかな～
エビとアボカドのサラダ
エビとアボガドをレモンとマヨネーズで和えたサラダです。クラッカーにのせてどうぞ☆
このレシピの生い立ち
アボガドが大好きで「アボガド+マグロ切落とし+わさび醤油」とかよくやります。
エビだったらマヨかな～ということで作ってみたら、好評☆来客時にもいつもおつまみとして作ってしまいます。
わさびや、柚子胡椒を入れると味にメリハリが付くかな～
作り方
- 1
殻をむいたエビは背ワタを取り、洗ってA)をもみ込み5～10分おく(エビの臭みを取る)。
- 2
１のエビを軽く水洗いし、片栗粉を全体にまぶす。
沸騰したお湯で茹でて、火を通し
(約1分位？)ざるにあける。 - 3
アボガドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて1cm位のさいの目に切る。
- 4
ボールに③のアボガド、レモン汁、しょうゆを入れて軽く混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜる。
- 5
さらに②のエビを1cm位の大きさに切って加え、塩・コショウで味を調える
コツ・ポイント
今回は安売りの「バナメイエビ」を使用しました。茹でる前に片栗粉をまぶすと、エビの表面が膜でおおわれてツルンとした食感になります。
レモンの酸味や塩加減は、味見してお好みの加減にしてみてください。
私もいつも自分の舌だのみです（笑）
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